夏到来！ワイン高温注意報！ | ワインは埼玉で豊富な知識を提供するaux beaux jours | ブログ

日中は汗ばむ陽気となりましたが、皆様いかがお過ごしですか。

ワインは、日本の夏のような高温多湿（25℃以上）での常温保管はNG。

高温、直射日光、そして温度変化はワインの大敵です。うっかり「常温」で放置せず、必ず冷蔵庫やセラーで保管！涼しい季節は、床下収納や押入れの奥で保管も可能ですが、夏場は日陰でも常温保管は避けましょう。床下や押し入れに保管しているワインは、今すぐ冷蔵庫に移動しましょう。

冷蔵庫での保存場所は、 冷蔵室（約2〜6℃）より温度が少し高い「野菜室（約3〜8℃）」が最適。ただし、野菜室やドアポケットは、振動や開閉の影響を受けやすいため長期の保管には向きません。

赤ワインの飲み頃の適温は、一般的に12℃〜20℃です。渋みが少なく軽いライトボディは12〜14℃、重厚なフルボディは16〜20℃が目安です。冷蔵庫で冷え過ぎた赤ワインは、飲む少し前に出しておきましょう。ちなみに、白ワインの適温は、辛口なら7℃～14℃。すっきりしたタイプは冷やし気味に、樽熟成したコクのあるタイプは10℃～14℃と少し高めに設定すると、香りと味わいが引き立ちます。

長期保管するワインは、コルク栓は横に寝かせ、乾燥と振動を避けるためワインセラー（12℃〜15℃）の使用がおすすめです。

※日中ワインをお持ち歩きする場合や、車内に置いておく場合は《保冷バッグ》のご用意をおすすめします。ご協力よろしくお願いします！

ますます暑い季節に向かいますが、時々ご自愛しながら、愉しみましょう。