《チーズの日》開催しました！ | ワインは埼玉で豊富な知識を提供するaux beaux jours | ブログ

2回目のチーズの日も無事終了いたしました。生憎の雨模様でしたが、沢山の方にご来店いただきありがとうございました。店内には桜の花を飾って少だけ春を先取り。

皆さん、グラスワインを片手に色々なナチュラルチーズを試食して、たのしそうに好みのチーズを選んでいました。

ナチュラルチーズは、笠間からフロマージュリーつくばの川田さんが、フランス仕込みのチーズを沢山持参してくださいました。白カビチーズが中心ですが、それぞれに味わいが違っていて、本当に奥の深い世界です。

川田さんは、フランスにあるENIL(École Nationale d'industrie Laitière) de Mamirolle にて１年間チーズをはじめとする乳製品の製造について学び、Doubs県にある２つのチーズ工房で研修しました。学んだ技術を用いて茨城県産の安心安全な牛乳を原料としたナチュラルチーズをつくっています。シンプルでありながらも味わい深いチーズです。

ワインとのペアリングも楽しいですよね。 月一の『チーズの日』は、今後定番にしていきたいと思います！チーズが好きな方は、是非チェックお願いします！